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全球看点:海蛎子怎么清洗?海蛎子什么时候最肥?

海蛎子怎么清洗

1. 带壳海蛎:戴上橡胶手套,轻轻刷洗,清水冲洗,撬开外壳,取出肉,清洗干净。

2. 新鲜海蛎肉:取一个盆,放入海蛎肉,滴上几滴食用油,用手或面粉轻轻抓拌,清水冲洗,或加面粉浸泡,用水冲洗。

海蛎子什么时候最肥

冬季至初春

“冬季至初春时最肥。海蛎子味甘性凉,别名又称牡蛎,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养元素,海蛎子生长的季节一般是9月份到次年3-4月份,这时候的生蚝是吃生蚝的好时机,也是生蚝最肥沃的季节,所以生蚝一般冬季至初春的时候最肥。”

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