大大方方亮身份，预制菜才能赢得更多信任

近日，全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平建议“餐厅明确标注出预制菜”的消息引发广泛关注。全国政协委员、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员李宝聚也提出，餐饮经营者有义务在菜单中明确标注预制菜品与现制菜肴的区分，建议食品卫生监管部门将预制菜标识管理纳入常态化监管体系，保障消费者知情权。

近年来，预制菜作为一种新兴食品形式，在餐饮行业中迅速崛起。其高效、便捷的特点，恰好迎合了快节奏生活中人们对饮食便利性的需求。然而，部分消费者对其安全性、新鲜度以及口感也心存疑虑。

事实上，预制菜本身并非洪水猛兽。相反，它是食品工业进步的产物，只要符合国家标准，其安全性、卫生性是有保障的。以方便面为例，作为一种广义的预制食品，它早已被大众广泛接受。可见，消费者并非完全排斥预制菜，而是希望在消费过程中拥有更多知情权和选择权。

外出到餐厅就餐，消费者追求的是“锅气”，是现炒现做带来的新鲜感和独特风味。这种需求无可厚非，但并不意味着预制菜就没有市场，在某些场景下，预制菜甚至具有不可替代的优势。如在外卖行业中，预制菜的高效性和稳定性为消费者提供了快速、便捷的饮食解决方案。

消费者懂得预制菜方便快捷的好，同时也希望明确知晓自己所消费的菜品是否为预制菜，从而做出符合自身需求的选择。无论是出于对健康的考虑，还是对口味的追求，这种知情权都应得到保障。餐厅明确标注预制菜就不失为一个好的解决办法，这其实也是餐饮行业升级服务理念的一次契机。

这么做还可增强消费者对预制菜的认知和接受度，有效避免消费者对预制菜的误解和偏见——当前，预制菜行业标准不统一、监管不到位等问题依然存在，这使得预制菜难获消费者信任，也制约了产业发展。餐厅明确标注预制菜，可倒逼企业更加自律，监管部门也能更好履责，从而打造出更好的发展环境，促进预制菜市场健康发展。

餐厅明确标注预制菜，是对消费者知情权的尊重，更是预制菜产业走向规范化、透明化的关键一步。大大方方亮明身份，预制菜才能更好地赢得消费者的信任，实现产业的可持续发展。

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