一支火腿，何以成为乡村振兴新动能？

“一只老火腿，供出了几代大学生。”

在宣威，这句俗语可谓家喻户晓，生动道出了宣威火腿这一支柱产业在促进群众增收致富方面的重要作用。

宣威市地处云南曲靖东北部，驰名中外的宣威火腿便产于此地，至今已有300余年历史。2024年，宣威火腿全年产量7万吨，产值达115.2亿元。

宣威当地一名烹饪技师正在切制火腿切片。新华社发

沿宣威市城区向东南方向行驶20余公里，便来到位于东山镇火石盆村的火石盆宣威火腿庄园。走进庄园，玻璃观景台、非遗传习馆、石舍茶咖、松间民宿、童话树屋等新业态让人眼前一亮。焕然一新的老村子青山环抱、绿水相绕，游客既可以现场体验火腿制作，还能在传统村落中观景品咖，沉浸式感受百年宣威火腿文化的传承发展。

谁能想到，两年前这里还是一个仅有20余户村民的“空心村”，而现在村容村貌的大变样离不开一支火腿。

东山镇火石盆村党总支书记高立介绍：“通过‘支部＋公司＋基地＋农户’的运作方式，我们累计投入700余万元盘活村内116间村民闲置房屋，引入民宿、生猪认养、火腿定制和景观游乐等业态，发动群众发展熟食养殖，鼓励群众就近就业创业，多形式建设新型农业经营主体。”

火石盆宣威火腿庄园一景。新华社发

“火腿消费+乡村旅游”的发展方式让老村子焕发出新活力，吸引四方游客纷至沓来，村民收入也逐步增加。高立说，2024年火石盆宣威火腿庄园接待游客超10万名。庄园优质火腿产量达3600支，年营业收入900万元，带动火石盆村周边养殖户280余户，户均养殖增收5000元。

火石盆宣威火腿庄园是宣威市近年来建设运营的6个火腿主题庄园之一。围绕一支火腿，目前宣威市已建成中国·宣威火腿博览馆、宣威火腿文化主题步行街、宣威火腿庄园等乡村文化旅游景点29个。依托火腿文化元素，宣威市通过农文旅全产业链融合的方式，还带动人文旅游、乡村休闲、民宿餐饮等多产业融合发展，初步形成一批新的消费场景，特色乡村资源转换为文旅消费亮点，为群众致富增收打开了新路子。

游客在火石盆宣威火腿庄园围着炉火跳舞。新华社发

以“火腿”为媒，带动“吃住行游购娱”全链条发展。据宣威市火腿产业办统计数据，6个宣威火腿庄园建成以来，已带动当地养殖户2800余户养殖生猪8万余头，户均增收5000元以上，共吸引游客超24万人次，带动农产品销售320万元。

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